蚂蚁上树的家常做法是什么？蚂蚁上树是哪里的菜？

蚂蚁上树的家常做法是什么?

蚂蚁上树不粘连，必须要速炒，时间长了粉丝就容易粘连，还影响菜肴口感。蚂蚁上树的做法，用温水将粉丝泡软洗净，瘦肉洗净剁成肉末，葱洗净切花，锅内放油，烧热后加入肉末，放入少许豆瓣酱炒干肉末，再加入粉丝炒匀，调入料酒、酱油、白糖、盐和味精炒匀后即可。

蚂蚁上树是哪里的菜?

蚂蚁上树(Sauteed Vermicelli with minced Pork)，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。