雪里红是什么菜？雪里红要用开水泡多久？

雪里红是什么菜?

雪里红是芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红(又称雪里翁)，俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。

雪里红叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜。雪里红是芥菜类中的一种叶菜，叶片大，淡绿色，是芥菜连茎腌制的。

雪里红要用开水泡多久?

30-60秒左右。雪里红是一种水分含量较多的蔬菜,其质地比较脆嫩,而且含有较多的营养物质,一般在烫开水的时候时间不宜过长,不然就有可能会导致雪里红的质地过于软烂。 这样不仅吃起来口感不好,而且还有可能会导致较多营养成分的流失,所以一般建议水开之后下入清洗干净的雪里红,然后煮30-60秒左右,等到雪里红变色之后就可以捞出来晾凉了。