芙蓉鲫鱼是哪里的名菜？芙蓉菜是什么菜系？

芙蓉鲫鱼是哪里的名菜?

芙蓉鲫鱼是湖南省的一道传统名菜，属于湘菜系。鱼和蛋清同蒸，味道鲜嫩，落口即溶。菜品介绍菜品特点。鲫鱼是一种小型广适应鱼类，除青藏高原外，广布于全国各水系水体中，喜栖在水草丛生的浅水河湾湖泊中。在不同的地区生长速度不同，长江中下游的鲫鱼，一般在250克左右，大的可达1250克。鲫鱼四季皆产，以春、冬两季肉质最佳。

芙蓉菜是什么菜系?

浙江。芙蓉肉是“京杭菜肴”,属于浙江菜系的一道非常有名的家常菜,归于鲁菜系一栏,可以说是中国家常菜代表之一,它制作简单,色泽美观,而且非常美味。