徽州一品锅是什么菜？三套鸭是哪里的菜？

徽州一品锅是什么菜?

一品锅为安徽大型的传统名菜，兼容多种珍贵食品，制作十分考究，烹调方法、盛具、上菜格式及食用意义都各有特色，其声誉可与福建福州“佛跳墙”相媲美。

三套鸭是哪里的菜?

淮扬菜。三套鸭是江苏扬州和高邮一带的传统名菜之一,制作的主要食材为高邮鸭、野鸭、高邮麻鸭,辅料包括熟火腿片、水发冬菇、冬笋片、鸡肝、鸡肫,调料包括料酒、葱姜、食用盐等,成菜后口味咸鲜。吃不完的三套鸭,可以放凉后,放在冰箱冷藏室存放,吃之前需要充分加热。