玉菜扒排翅是什么地方的菜？排翅是鸡的哪个部位？

玉菜扒排翅是什么地方的菜?

玉菜扒排翅是一道鲁菜,一般在山东地方。玉菜扒排翅在制作的时候,首先要把大白菜心一切两半,各划四刀,然后放入五成的热油当中,炸去其中的水分。再捞出放清汤里面加精盐腌15分钟收汤。

排翅是鸡的哪个部位?

鸡的部位一般分为鸡头,鸡脖,鸡爪,鸡腿,鸡翅,翅根,鸡胸,鸡排等,鸡排就是鸡胸部,肋骨部位,由于比骨头软,比肌肉硬,而且容易入味,很受人们的青睐。