锅塌豆腐是什么菜系？锅塌豆腐的汁怎么调？

锅塌豆腐是什么菜系?

锅塌豆腐是着名的山东菜,锅塌豆腐属于鲁菜系。成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。最早的锅塌系列菜是来自山东地区,早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐,此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。

锅塌豆腐的汁怎么调?

加入一勺料酒，放入煎好的豆腐块，放2勺生抽。加入1大勺老干妈辣酱，盖盖子焖2分钟。加入蒜叶部分，酌情放入糖和盐，我是只放了少许糖，一分钟就出锅。