麻酱花卷的做法是什么?
面粉加入酵母,糖用温水和软一点面团,发酵二倍大(大约1一2小时),然后手指戳坑加满食用碱水然后揉匀。
在入少许干面粉揉着光化面团。
用擀面杖擀开越薄越好,放少许香油抹匀。
再放入芝麻酱抹匀,撒少许盐和花椒粉。
抻拉从一边卷起。
切成面段
取一个面挤抻拉开,然后对折,像拧8字一样拧成花卷。
全部完成后静置5分钟。
放入凉水锅中,小火盖上盖子至开锅上气,改大火蒸15分钟即可,蒸熟后开盖拿出可以开吃了。
麻酱糖花卷是哪里的?
“麻酱糖花卷是一道北京特色面食,该食品主要原料有面粉、牛奶,主要调料是白糖、麻酱等,主要采用蒸制的方法制作而成。”
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