印度薄饼是什么？印度薄饼用什么面粉？

印度薄饼是什么?

印度薄饼由脱皮绿豆粉、Udad豆粉、、Papadkhar、植物油、及其它香料等等组成。产品介绍印度薄饼papad，我们照音翻译过来叫趴趴旦也叫印度飞饼。为什么叫印度飞饼呢?那是因为他很薄，薄的从空中放下可以飞。

印度薄饼用什么面粉

印度薄饼用到了不太常见的杜兰面粉(durum wheat flour),它也叫硬质面粉。杜兰小麦是小麦的一种。它比普通的小麦含有更多的蛋白质,虽然丰富蛋白质使这个面粉吃起来很香,但是它的筋性,延展性跟普通小麦相比差了很远。也许你没有听说过这个面粉,但是你一定吃过它。因为 杜兰小麦 / durum wheat 是制作意大利面条的最主要材料。