八公山豆腐是哪里的特产？八公山豆腐的由来是什么？

八公山豆腐是哪里的特产

淮南八公山豆腐(英文名：tofu)又名四季豆腐，是安徽省淮南市的地方传统名小吃。选用淮南八公山地区的黄豆，经过选料→浸泡→磨浆分离→煮浆→凝浆等工艺后，和笋片等辅料烹饪而成。 成品如金镶白玉、口感酥香、内细嫩。

八公山豆腐的由来是什么?

西汉时期,相传淮南王刘安为求长生不老遣人在八公山下以八公山山泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药,在制作过程中不慎将石膏掉进炼丹容器中,结果仙丹未得却意外的发明出豆腐,后称之为“八公山豆腐”。八公山豆腐是选用八公山地区的黄豆和八公山山泉水,经过选料—浸泡—磨浆分离—煮浆—凝浆等工艺后制作而成。制作出的八公山豆腐不但鲜嫩可口、色白如玉,更富含钙、铁、磷、镁和人体所需的各种微量元素。