东江盐焗鸡是什么地方的菜？三套鸭是什么菜系？

东江盐焗鸡是什么地方的菜

东江盐焗鸡是广东省惠州市的一道传统名菜,属于客家菜,其主料为项鸡,主要烹饪工艺是盐焗,其制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,以沙姜油盐佐食,风味极佳,其色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人,是宴会上常用的佳肴。

三套鸭是什么菜系

三套鸭是江苏扬州等地的特色传统菜，成品后鲜香可口，制作的主要食材为高邮鸭、高邮麻鸭、野鸭，辅料包括熟火腿片、水发冬菇、冬笋、鸡肝，调料包括食用盐、生姜、大葱等。烹饪三套鸭时，需要小火慢焖，焖制三个小时左右，直至食材酥烂即可。