回锅肉是哪里的菜？回锅肉的配料有哪些？

回锅肉是哪里的菜

1、回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。

2、制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。

3、起源四川农村地区[1]。古代时期称作油爆锅;四川地区大部分家庭都能制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。配料各有不同，除了蒜苗(青蒜)还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，每家都有自己的秘方。

回锅肉的配料有哪些

回锅肉的配料:郫县红油豆瓣酱一茶匙半,猪肉400g带皮五花,青蒜2根,青椒1颗,红椒1颗,生姜5片,料酒、生抽1大茶匙。回锅肉的配料:带皮五花400g,青蒜2根,花椒20粒,生姜片7片,郫县豆瓣酱2茶匙,料酒2茶匙,白糖1茶匙,盐四分之一茶匙,生抽1大茶匙。回锅肉的配料:带皮五花肉250g,青椒8根,葱段适量,郫县豆瓣酱2茶匙,料酒2茶匙,盐10克,白糖30克,生姜5片,味精20g。