榨菜肉丝汤是哪里的菜？榨菜肉丝汤的做法是什么？

榨菜肉丝汤是哪里的菜

榨菜肉丝是四川省传统的名菜，属于川菜。此菜在四川家庭和中低档饭馆常年制作，原料易得，操作简便，咸淡适口，脆嫩鲜美。

榨菜肉丝汤的做法

首先我们要把瘦肉切成条行，切的时候不能顺纹切，这样会比较老;

把切好的瘦肉丝放到碗里，加入适量的酱油、淀粉、青红酒抓匀，腌制一会备用;

把蒜头拍碎，把生姜也切末，葱绿切成葱花，葱白切段，留着备用;

锅烧热，加入适量的花生油，加入一点食用盐，然后把拍碎的蒜头、葱白和生姜放进去爆香;此时倒入烧开的开水，用开水主要就是想煮汤快点，冷水也是可以的，这样经过爆香起的汤底会特别香的，然后把榨菜一整包放进去，烧大火煮开。

等水开后加入腌制好的肉丝，记住肉丝放下去不要煮太久会变老，翻滚两下基本可以，加入适量的耗油调味就可以起起锅，然后撒入适量的葱花，非常美味的榨菜肉丝汤做好。