水煮鱼片是哪里的特色菜？水煮鱼片用什么鱼？

水煮鱼片是哪里的特色菜

“水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。”

水煮鱼片用什么鱼

草鱼、鲤鱼、白鲢、黑鱼、鲇鱼、鲫鱼、花鲢。黑鱼。鱼的品种比较多,制作水煮鱼时,可以根据实际情况酌情选购。