台式卤肉饭是甜的吗？台式卤肉饭的做法是什么？

台式卤肉饭是甜的吗

台式卤肉饭是甜咸口的，超级好吃，你一定要去试一试。

台式卤肉饭的做法是什么?

用料

五花肉 800克左右

干香菇 10朵

洋葱 半个

葱，姜 葱3根，姜4片

八角 2个

冰糖 1颗

生抽 1锅铲

老抽 适量

料酒 1锅铲

盐 1勺

切好的五花肉加姜片倒入适量料酒凉水下锅焯水，后捞出洗净控干水分

提前泡发的香菇切成丝备用

洋葱切丝备用，也可以用红葱头会更好吃但是我没有红葱头所以用洋葱

起锅热油，开中小火下入洋葱丝，不停翻炒

炒至洋葱丝变金黄色捞出沥干油备用

炒洋葱的油直接下入焯过水的五花肉煸炒，我今天倒的油比较少，要是倒的油多，洋葱炒好了要倒出多余的油

下入姜片大约翻炒2分钟左右

加入1勺盐继续翻炒

倒入香菇大约翻炒2分钟

调味:大约1锅铲生抽，适量老抽，大约1锅铲料酒沿锅边淋入后翻炒均匀倒入适量水下入冰糖1颗

葱结1个，八角2颗，大火煮开转中小火慢炖50-60分钟

肉炖40分钟左右加入之前炒好的洋葱翻炒均匀继续炖

时间到了转大火收汁就可以出锅了，汤汁不要收太干留点拌饭太绝了!