牡丹燕菜是什么菜系？洛阳的经典美食有哪些？

牡丹燕菜是什么菜系

牡丹燕菜是洛阳的经典美食,所以属于豫菜菜系。牡丹燕菜虽然名字中有牡丹和燕菜两种食材的名字,但其实制作的原料主要是萝卜,只不过经过雕琢之后的萝卜外形既像牡丹又很像燕窝,所以被称作牡丹燕菜。

洛阳的经典美食有哪些

洛阳小碗汤

洛阳小碗汤是由水席菜式综合而成的，由于做法简单，但味道却与水席相似。滚热的汤和各种配料配在一起，大块牛肉、大条牛血、浓香至醇的汤味，扑鼻而来搭配那个烧饼，洛阳人叫它油旋饼，外皮酥脆内瓤柔软，内容丰富到每一口都带料，一碗热乎乎的汤下肚，瞬间元气满满!

洛阳浆面条

浆面条是河南省洛阳市的特色小吃，从小小编我就爱吃浆饭，酸酸的味道真的特别好吃，浆水是做绿豆凉粉剩下的绿豆浆发酵得来的，锅里倒一斤酸浆水煮开下三人份的面条，吃的时候用调好的胡萝卜丝、芹菜末、煮面的黄豆，浇上稀释的芝麻酱和炸熟的花生碎即可。

烫面角

洛阳新安烫面角，皮比较特殊，是烫的面皮。看着像大号的蒸饺，但味道却又大不相同，有大肉馅、韭菜馅等，现在开发的还有野菜馅的，味道不错，里面的皮冻是牛肉的，很有味道，一笼笼包好的烫面角美观整齐，刚出锅的烫面角则香气四溢，非常诱人，里面有汤汁沾醋味道更特别!