台湾卤肉饭是什么肉？台湾卤肉饭的配料是什么？

台湾卤肉饭是什么肉

台湾卤肉饭的肉 就是五花肉。 不过他也是很有讲究的 一般采用的是猪颈部位的被称为黄金六两的松板肉。这个部位的猪肉肥而不腻。

台湾卤肉饭的配料是什么

卤肉饭是一种食物，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的，也是经典的小吃。

卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。