赣南特色小吃有什么？宁都三杯鸡是哪三杯？

赣南特色小吃有什么

1、赣南小炒鱼

赣南小炒鱼是江西赣州的一道特色菜。食材为草鱼，具有色泽金黄、味鲜嫩滑的特点。赣南小炒鱼是明代凌厨子创建的地方风味菜。当年凌厨子为赣州知府王守仁做菜，有一次凌炒鱼放醋，别具风味，王吃后问这道菜叫什么名字。凌于是就随口应道：“小炒鱼”，这菜也就因此得名。

2、鱼饼

鱼饼是江西赣州名小吃，鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富。鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色，是下酒下饭之佳肴。

3、宁都三杯鸡

三杯鸡是一道江西省一道著名特色菜，属赣菜。三杯鸡主以三黄鸡，配米酒、猪油或茶油、酱油各一杯等食材烹制，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。

4、瑞金牛肉汤

瑞金牛肉汤是瑞金市传统的特色小吃，属于赣菜。该菜品以牛肉及生姜为主要食材制作而成。瑞金牛肉汤口感嫩滑，营养价值高，老少皆宜。

宁都三杯鸡是哪三杯

其实三杯鸡因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、麻油一杯、酱油一杯，这三种缺一不可，故称三杯鸡。