金钱虾是什么虾？金钱虾怎么处理干净？快来看看吧

金钱虾是什么虾?

金钱虾是世界上养殖量最高的三大虾种之一，学名罗氏沼虾，别称白脚虾、马来西亚大虾、万氏对虾等，在生物学分类上属于动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、长臂虾科、沼虾属甲壳动物，素有淡水虾王之称，原产地集中在厄瓜多尔沿岸。

金钱虾怎么处理干净?

1、新鲜的金钱虾冲洗干净。

2、剪掉虾枪是虾须，头部斜切一刀去除沙包。

3、全部处理完毕再用清水冲洗干净，沥干水份。

4、青椒，红椒洗净去籽切片，姜切片，萄和干红椒切小段备用。

5、锅中热油，放葱，姜，蒜，八角，花椒，香叶炒出香味。

6、放入干红椒和郫县豆瓣酱炒出红油。

7、放入虾，翻炒。

9、加入生抽,细砂糖翻炒均匀。

10、 倒入啤酒。

11、 啤酒的量至能盖住虾身即可。

12、 大火烧开后，转中火炖一会。

13、 汤汁减少虾肉入味后加入青椒红椒

14、 翻炒均匀，加少许盐，现磨黑胡椒调味，撒白芝麻即可出锅。