清炖羊肉怎么做？炖羊肉三放三不放是什么意思？

清炖羊肉怎么做?1、将羊肉用刀拍几下，目的让肉松散开来，再斩成小块并且洗净，再冷水下入锅中，同时放入料酒、姜片、葱段、八角、花椒焯，水开后撇去浮沫，捞起后沥干水分，再将它丢入砂锅中。

2、趁着焯水的时候，再将白萝卜切成小块，它和羊肉搭配起来炖汤，吃起来不易上火。

3、将焯好的羊肉丢入砂锅中，再注入适量的清水，大火烧开后，再转小火慢炖40-50分钟，根据羊的年幼程度来决定。

4、临出锅前10分钟，再将切好的萝卜丢入锅中，将它煮至软烂后，再放入少许的盐、白胡椒粉、香油调口。

炖羊肉三放三不放是什么意思?

三放:1.放姜、大葱、小茴香; 2.汤煮好了再放盐; 3.放在冷水里浸泡。 三不放: 1.不放八角,放了汤汁会发黑; 2.不放料酒, 放了会影响鲜味;