虎皮青椒是什么地方的菜？什么辣椒适合做虎皮尖椒？

虎皮青椒是什么地方的菜?

四川，虎皮青椒，又被叫做虎皮海椒，也叫糖醋辣椒瘪子，是四川的名菜，故而属于川菜系。虎皮青椒主要材料毫无疑问就是青椒了，用原材料青椒加上一些辅料炒制而成的虎皮青椒，有着浓郁的香味，闻了令人食欲大增，正宗的虎皮青椒选取青椒会使用小型而超辣的青椒，也有人喜欢用皮厚而微辣的青椒，主要视个人口味而定。虎皮青椒加了原料青椒以及一些调味料之后，再加上香喷喷的特质酱汁，便可放锅中炒了，炒好的青椒外表面会有略微的焦糊，看起来就像老虎花纹一般，虎皮青椒因此得名。

什么辣椒适合做虎皮尖椒?

其实这道菜首选螺丝椒，与尖椒相比，螺丝椒皮薄，肉脆，辣度适中，口感较嫩，做出来的菜也更好吃。