如何做桂花糯米藕？桂花糯米藕是哪里的菜？

如何做桂花糯米藕?

1、所需原料：莲藕一个，圆粒糯米一碗、红曲米适量、糖桂花一瓶、牙签适量 所需调料：白糖。

2、先将圆粒糯米淘洗干净后用水提前泡一宿(这样这样做的目的是为了让米充分的吸收水分从而保证最后煮的时候里面是饱满的，如果不提前泡就会有里面空洞的地方出现影响美观)接着将莲藕洗净，从莲藕的一端切掉一块(留着不要扔，一会还有用)使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，从切口处将糯米灌入孔内，用竹筷子将末端塞紧，接着将切掉的那块拿过来合上，用牙签扎紧保证不漏米。

3、找一个砂锅加水放入灌好米的莲藕，加入糖、红曲米大火烧开将莲藕煮熟捞出，接着将莲藕去皮切掉两头，从中间切一半，再切成切成1.5厘米厚的片放在盘子中，白糖用水沏开加入桂花糖调匀浇在表面即可(加入红曲米是为了保证糯米藕颜色更好看，用砂锅煮糯米藕口感会更好，桂花糖是最后撒在表面的，不可以提前放)。

桂花糯米藕是哪里的菜?

苏菜

“桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是中国江南地区的特色名吃，属于苏菜;江苏甜品的一种，亦流行于浙江杭州等部分浙江地区。”