竹笋不适合什么人群吃？哪种竹子的竹笋有毒？

竹笋不适合什么人群吃?

1、患有消化性溃疡的人群：包括胃溃疡、十二指肠溃疡，因胃黏膜或十二指肠黏膜表面存在溃疡、糜烂等情况，竹笋富含膳食纤维，多食不利于溃疡面的恢复，另外还可以促进胃蠕动，增加胃酸分泌，甚至会加重病情，因此这类人群不适合多食竹笋;

2、患有肝硬化的人群：竹笋质地较硬，膳食纤维含量丰富，而肝硬化多伴有食管胃底静脉曲张，多食竹笋容易划破曲张的静脉，发生食管出血、胃出血等不良情况。同时因曲张的静脉管壁薄弱、缺乏弹性收缩，而难以止血，不利于控制疾病发展，因此这类人群不适合多食竹笋;

3、儿童及存在结石人群：由于竹笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，不适宜于儿童及存在结石的人群多食。

哪种竹子的竹笋有毒?

竹笋是禾本目禾本科植物新鲜嫩苗的总称，正常情况下来说，生活中绝大部分竹笋都是可以吃的，只是说竹笋的品种比较多，比如毛竹、麻竹、水竹等;有些可以直接炒着吃

但是现在市面上有些商贩买竹笋，为了保持新鲜用硫磺烟熏过或用焦亚硫酸钠浸泡加工过的竹笋，这样的方法加工过的竹笋，看上去又白又嫩，保鲜持久，但有难闻的气味。

这是二氧化硫超标的体现，食用了二氧化硫残留超标的食物会产生恶心、呕吐等肠胃不适的情况，因此在购买时大家一定要注意辨别哦。