日式照烧汁怎么调？日式照烧汁是什么味道？

日式照烧汁怎么调?

1、原料：日本酱油30ml，味淋30ml，料酒30ml，红糖15ml，大葱的葱白1根(切段)，生姜1块(切片)，桂皮、八角、蒜瓣(拍扁)适量。

2、将葱白段、生姜片、蒜瓣、八角和桂皮放在小锅里，添加适量清水用大火煮开。

3、加入日本酱油、味淋、料酒和红糖，小火慢煮到汤汁黏稠后，过滤掉所有料渣即成照烧酱汁。

日式照烧汁是什么味道?

咸中带甜

“照烧汁味道为咸中带甜。源自日本,其味道醇厚,色泽光亮感极好,如太阳照耀般明亮,故名照烧汁。加入少许辣椒酱,可使其口味更浓、更香。照烧类品种的料头是京葱片、蒜片,此汁可用于照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧牙带、照烧鸡腿扒、照烧猪扒等菜式。