荠菜饺子馅怎么调才好吃？荠菜饺子是哪里特产？

荠菜饺子馅怎么调才好吃

食材：荠菜 面粉 花椒 猪肉

1、准备一把花椒，锅里面不放油也不放水，然后锅烧热，放入花椒，之后小火慢炒，一直炒出花椒的香味，花椒慢慢的炒焦脆就可以了，将花椒放入蒜臼里面，然后捣成粉末状，花椒捣碎之后盛入碗中，放在一边备用。

2、准备一块三分瘦七分肥的前腿肉，先将肉切成肉块，准备姜块还有葱段，姜切成小块，葱也切一下，全部切好之后，然后将肉块葱姜放进绞肉机里面，直接打成肉泥，如果不喜欢绞肉的话，也可以直接剁成肉泥。

3、肉泥打好之后，开始调味，添加盐、鸡精、白糖提鲜，然后放入蚝油，生抽，少许老抽上色，最后放入捣碎的花椒粉，再打进去一个鸡蛋，用筷子朝着一个方向搅拌，一直搅拌成细腻状，然后放入一些凉白开，这样吃起来不发柴，最后再放入一些熟的葱油，再次搅拌。搅拌好之后放在一边备用。

4、家里有冷冻焯水的荠菜，也可以用新鲜的荠菜，将冷冻的荠菜取出来解冻，解冻之后切碎，切好之后再剁一下，荠菜剁一下这样吃着更细腻。荠菜剁好之后放入大碗里面，添加一些熟的食用油，这样也有效防止荠菜出水。

荠菜饺子是哪里特产

“ 荠菜饺子是陕西汉中西乡县的特产 荠菜饺子 ”。