牛腩西红柿家常做法是什么？牛腩西红柿是哪里的菜？

牛腩西红柿家常做法是什么?

1、食材：牛腩500g、西红柿6个、黄酒20g、生抽20g、老抽5g、黄油30g、香叶2片、葱段2段、姜片5-6片、新鲜迭迭香1根、盐适量。

2、牛腩切成小块。

3、西红柿顶端划十字。

4、切成小块备用。

5、锅中放入姜片、葱段。

6、放入黄酒去腥。

7、牛腩冷水下锅水，开后撇去浮沫。

8、锅烧热，放入两大勺黄油，融化后放入西红柿炒出汤汁。

9、放入香叶、姜片及焯好的牛腩，翻炒均匀。

10、放入老抽和生抽、一大勺约10g的冰糖。

11、加开水没过牛肉，转小火炖一个小时。

12、放入适量盐和迭迭香，大火翻炒片刻收汁后即可出锅装盘。

牛腩西红柿是哪里的菜?

西红柿炖牛腩是鲁菜系。鲁菜,是中国传统四大菜系中历史最悠久、技法最丰富、难度最高的菜系,而西红柿炖牛腩就采用了其中“炖”的烹调方法。做西红柿炖牛腩前,可先将牛腩放进清水中浸泡三小时左右去除杂质,且炖牛腩时,一定要在炖锅中加开水。 西红柿炖牛腩是什么菜系 西红柿炖牛腩是日常生活中常见的一道家常菜,属于鲁菜系。”