香烤鲫鱼做法是什么？烤鱼是哪个地方的特色？

香烤鲫鱼做法是什么?

1、食材：

鲫鱼1条、黄酒1小杯、盐适量、葱150g、姜1小块、花生油适量、香菜适量、海椒面适量、胡椒粉适量、孜然粉适量。

2、做法：

(1)鲫鱼一条后背破开，洗净(黑膜去掉)

(2)加盐、姜片、料酒腌制15分钟，冲洗干净。

(3)滴干水份，加入盐、花椒面、海椒面、胡椒粉、孜然粉，用手抹匀正反充分混合。腌制2小时。

(4)炒锅倒花生油(够刷鱼用就行)，油熟后关小火，放入八角、姜片、葱头、蒜片、藤椒炒香，捞起所有佐料扔掉，将油倒入小碗备用。

(5)烤盘铺上锡箔纸，在锡箔纸上刷一层刚才炒香的油，把腌好的鲫鱼里面朝下放在锡箔纸上，然后将鱼身上刷一层炒香油。

(6)放入烤箱上下火200度，烤25分钟，中途撒一点盐、刷一次油。出炉摆盘。

(7)撒上葱花和香菜，瞬间香味满屋，开始享用吧。

烤鱼是哪个地方的特色?

重庆万州

1.

烤鱼是重庆万州的特色。

2.

烤鱼,是一道菜品。制作原料主要有鱼、土豆、豆腐等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法,这种烹调方式实现了“一烤二炖”。

3.

烤鱼,一种发源于重庆巫溪县,而发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点。