锅包肉该如何调汁？锅包肉是哪里的特色菜？

锅包肉该如何调汁?

1、料汁调配方法：1:1的砂糖和米醋，稍微加点生抽和料酒混合均匀。

2、做法

(1)食材：里脊肉250克、胡萝卜少许，植物油适量、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许、土豆淀粉100克、葱少许、姜丝少许、米醋30克、砂糖30克、薄盐生抽少许、柠檬汁少许。

(2)里脊肉切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片。

(3)放入碗里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。

(4)把土豆淀粉放入碗里，加入适量清水调匀后静置30分钟。

(5)30分钟后，土豆淀粉沉淀后把表面的水倒掉。

(6)准备好胡萝卜丝、葱丝和姜丝。

(7)把湿的淀粉倒入肉片中抓匀。

(8)起油锅，等油温升至六成热后，一片一片放入肉片。

(9)炸至金黄色捞出，分批全部炸好后。

(10)把油锅加热至八成热后，把肉片复炸至外表发脆。

(11)捞出沥干油份。

(12)另起油锅爆香姜丝，再放入胡萝卜丝和葱丝炒匀。

(13)倒入之前调好的糖醋汁。

(14)加点新鲜的柠檬汁煮至发稠。

(15)把炸好的肉片倒入，快速炒匀，喜欢香菜的话可以撒点香菜叶，出锅装盘即可。

锅包肉是哪里的特色菜?

锅包肉是东北的一道特色菜，在别的地方也流行，它的味道特别好吃，很多人都爱吃。锅包肉就是要猪里脊上面的肉切成片，裹上浆料，再在锅里面炸成金黄色捞起，再在锅里面和调好的配料一起调匀，这样锅包肉就做好了，它的颜色是金黄色的，外面酸酸的，里面很嫩，酸甜可口，特别好吃。