墨西哥鸡肉卷的饼怎么做？老北京鸡肉卷的做法是什么？

墨西哥鸡肉卷的饼怎么做?

鸡腿2个、鸡蛋1个、普通面粉适量、开水适量、生菜2片、胡萝卜半根。先将鸡腿剔骨，放老抽，料酒，生姜，胡椒粉，五香粉，适量盐抓匀。用塑料袋装起来放冰箱冷藏备用。用开水和面，和好成面团后盖保鲜膜静置备用。一定要有二十分钟以上，让面粉和水充分融合。将鸡蛋液煎成鸡蛋饼备着。

5、再用平底锅，放少许油将鸡腿肉小火慢煎，煎熟即止。

6、20分钟以后，将面团擀成薄片，平底锅小火将饼烙至两面金黄。

7、然后依次放入蛋饼，胡萝卜丝，生菜叶，鸡腿肉就可卷起饼了。

老北京鸡肉卷的做法是什么?

制面皮

1.面粉中加一茶匙盐，开水烫一半面粉，再放一半凉水，将面用力揉成光滑的面团;

2.面团盖上醒20-30分钟;

3.醒好的面团取出一团，用力揉成长条，分成大小均匀的面剂;

4.面剂用手摁成小圆饼，在圆饼的一面刷上油;

5.刷上油的一面叠在一起，中间翻面擀擀，使面饼尽量薄;

6.将面饼放入平底锅或者电饼铛烙熟即成，面皮尽量薄，这样才更加好吃。

制鸡肉卷

1.将鸡肉切片，刀背敲一敲，接着将它切成粗条;

2.鸡肉条里面加料酒、胡椒粉、椒盐、蚝油、糖、油腌制一晚;

3.最后裹上面包糠;

4.油锅烧至六成热，下入鸡肉炸至金黄捞起;

5.将甜面酱放小碗中，加一小勺蜂蜜，蒸熟;

6.备好洗净的蔬菜，京葱切细丝，黄瓜切小条，生菜洗干净沥干;

7.取一张烙好的饼，在上面放上干净的生菜，然后放黄瓜条、京葱丝、鸡柳等;

8.蘸少许面酱，卷成卷就做好了。