凉皮是哪个地方的菜？炒凉皮用什么配菜好吃？

凉皮是哪个地方的菜?

陕西凉皮属于陕西菜色。

陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也会使用米粉或其他淀粉制作。它一般凉拌食用，不仅种类繁多，而且制作方法各异，调拌也各具特色。陕西凉皮历史久远，源于秦始皇时期，比较常见的种类有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等，距今已有两千多年历史。陕西凉皮因原料不同可分为：面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多种，因制作方法不同又分为蒸面皮、擀面皮、烙面皮等，凉皮吃法多样，不仅可以凉拌和热调，还可以炒制。

炒凉皮用什么配菜好吃?

鸡蛋、青椒、豆芽菜、香菜、大葱、面筋、菠菜、胡萝卜等。制作炒凉皮时，可以根据喜好酌情添加配菜。喜欢吃辣口的炒凉皮，可以在烹饪的过程中添加适量的辣椒油或是辣椒粉。炒好的凉皮需要及时享用，不宜放置过久，以免影响凉皮的口感。炒凉皮的时间不宜过长，否则会影响凉皮质地。