排骨炖藕怎么做？排骨炖藕是什么菜系？

排骨炖藕怎么做?

1、主料：藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克。

2、新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。

3、将排骨在沸水中抄一下止血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟，去浮末再改小火熬30分钟，再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成。

排骨炖藕是什么菜系?

莲藕排骨汤，汉族名菜，属鄂菜系。是千湖之省、水乡泽国、莲藕之乡的湖北名吃。在湖北，素有 “无汤不成席” 的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。