香椿炒鸡蛋的家常做法是什么？芹菜怎样炒才嫩又不老？

香椿炒鸡蛋的家常做法是什么?

香椿200g，焯水沥干备用，柴鸡蛋4个打到准备好的碗里备用。

将香椿切碎，鸡蛋用筷子或打蛋器充分打散起泡儿。

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切好的香椿碎牙儿放入打好的鸡蛋液中充分搅拌，放入食盐调味。

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炒锅放入10ml花生油，油热倒入搅拌好的香椿鸡蛋液

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等锅底受热的一部分蛋液成型再用锅铲慢慢翻搅，不然太碎不成块儿

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轻轻翻炒至所有的蛋液和香椿都凝固了就说明香椿鸡蛋完全炒熟了

芹菜怎样炒才嫩又不老?

首先我们把买好的芹菜摘洗干净，然后把它切成小段放在锅里，加水煮两分钟，捞出来离开水分，把瘦肉洗净切成细丝，用淀粉，料酒，盐，花椒，大料腌制一下，接着把它放在油锅撒些味精，盐翻炒十来分钟就行了。