酸菜馅饺子怎么调馅好吃？酸菜馅都放啥配菜？

酸菜馅饺子怎么调馅好吃?

原料：首先要准备好一棵好的酸菜，然后要准备半斤肉馅(要那种肥瘦相间的五花肉切成的肉馅)

调味料：植物油，酱油，盐，味素，花椒面或者是五香粉，葱，姜末少许。

制作方法：

1，首先把买来的酸菜放在温水里洗净(一般要洗两遍以去取异味)，然后把它跺碎，把跺好的酸菜馅放在温水里过一遍捞出攥干水分(必要的时候还可以再来一遍这个步骤，这样做也是为了去除酸菜中的异味，否则做出的酸菜馅饺子不好吃)，把攥成团的酸菜放盘子里备用。

2，把肉馅放在一个小盆里，先放入盐，味素，酱油和少许姜末，然后用筷子把肉馅搅开(注意不要放水，而且搅的时候要朝着一个方向，这一点很重要哦)，然后再放入植物油(要多放点)，再放入葱花，花椒粉或五香粉，最后再放入酸菜拌匀，必要的时候可以先尝一下咸淡，如果觉得淡还可以再加些盐，这样香喷喷的酸菜馅就做好了。(放调料的顺序不要弄错哦)

酸菜馅都放啥配菜?

酸菜喜油，跟肉搭配最合适，如果不喜欢吃肉的话，可以放些油条油饼，或者猪油，香油和馅的，这样吃起来比较香。可以放蘑菇，冻豆腐，虾皮，粉条都行，再配点五香粉，胡椒粉的等等。