冰皮月饼制作方法是什么？如何自制冰皮？

冰皮月饼制作方法是什么?

准备红豆沙馅，澄粉，炼乳，牛奶，抹茶粉，糯米粉，粘米粉，倒入炼乳，玉米油，糖粉和牛奶搅匀。

过筛拌匀糯米粉，粘米粉和澄粉，包保鲜膜，上锅大火蒸30分钟，放凉。

平分成两份，其中一份加入抹茶粉揉匀，分别包保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时。

皮分成40克，每个馅分成35克，每个皮擀开，包入馅料，收紧搓圆滚熟糯米粉，放入模具后放冰箱冷藏两个小时即可。

如何自制冰皮?

将澄粉、糯米粉、粘米粉一同筛好，加入糖、鲜奶及油混合搅成糊状，再以大火蒸30分钟，取出待凉，搓成软滑的粉团

也可以用专门调好的冰皮粉制作。