黄辣丁鱼的做法是什么？黄辣丁鱼是什么鱼？

黄辣丁鱼的做法是什么?

准备材料，将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净，放入料酒、盐腌制一会。姜、蒜、泡椒切片备用。

热锅倒油，把鱼煎一下。另起锅倒油，放姜、蒜片爆香。放入泡椒，泡姜、红油豆瓣、盐、生抽、老抽、白糖、醋炒香。加入清水烧沸。放入煎好的鱼，小火煮10分钟即可。

黄辣丁鱼是什么鱼

黄颡鱼

“黄辣丁是黄颡鱼的俗称。黄辣丁是鲿科黄颡鱼属鱼类的俗称,学名黄颡鱼,亦称黄骨鱼、黄角丁、昂刺鱼等,我国珠江、闽江、长江、黄河、海河、松花江、黑龙江等水系普遍都有分布,常见种类有黄颡鱼、岔尾黄颡鱼、长须黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、光泽黄颡鱼、中间黄颡鱼等。”