芜湖蟹糊羹做法是什么？蟹糊羹是哪里的特色？

芜湖蟹糊羹做法是什么?

1、食材：公大闸蟹三只;母大闸蟹三只;笋丝若干;火腿丝若干;盐若干;醋若干;胡椒粉若干;香菜若干;生粉若干。

2、首先是把螃蟹蒸熟，建议用三两五公蟹和三两的母蟹。当时也可以用更小的蟹，不过拆起来更麻烦。

3、母蟹一定要十分饱满，足够多的蟹黄才能使蟹糊羹更加肥美。拆好后的蟹肉和蟹黄等放到一旁备用。

4、先在锅中放入水，火腿丝和笋丝，煮出味道后，再放入拆出来的蟹肉和蟹黄。放入料酒。用冷水调开生粉，倒入锅中，缓缓搅拌。最后放入盐，胡椒粉，醋和香菜调味即可。

蟹糊羹是哪里的特色

浙江地区

“蟹糊是典型的浙江地区沿海特色菜，采用新鲜的螃蟹腌制而成;宁波人拿蟹糊是就饭吃的。蟹糊是著名的宁波小吃。”