煮饺子用冷水还是热水？煮饺子用什么水和面好？

煮饺子用冷水还是热水

饺子是热水下锅。另外，想要饺子不容易破皮的话，可以在水没开之前放上少许的盐。这样既可以避免饺子粘在一起，也可以有效的避免饺子出现露馅的情况。

煮饺子用什么水和面好

凉水揉面 用凉水和出的面糊也叫冷河面,这类面糊需要应用30度下列的凉水。因为凉水不容易让小麦面粉中的蛋白产生热转性,进而能够让面糊产生较多和极强的面条。温开水揉面 和醒面的情况下最好应用温开水揉面,温度要在30度以上,45度下列,那样的温度更有益于酵母菌快速繁育。