酱大骨的做法是什么？酱大骨是什么骨头做的？

酱大骨的做法是什么?

1、大棒骨2根、清水适量、葱3段、姜4片、大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆大酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量。

2、做法：将猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去水上的血沫后捞出;将棒骨放到另一锅已经煮开的热水中，水量要没过棒骨，是原料的3倍左右。

3、将调味用的辅料放入锅中;调入老抽后盖上盖子中小火焖煮1小时;一小时后放入一大匙黄豆大酱后再焖煮半小时到四十分钟。

4、放入冰糖，盖上盖子再焖煮二十分钟。没有冰糖可以用白糖代替，用冰糖的色泽会亮些，再调入适量的盐就可以享用了。

酱大骨是什么骨头做的?

猪大腿骨

“酱大骨是由猪大腿骨做成的，是一道普通的家常菜。