肉眼牛排是哪个部位？肉眼牛排煎几分钟？

肉眼牛排是哪个部位?

“美味的“肉眼牛排”,其实是牛肋骨附近的肉。肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来,该处肉质柔嫩且多汁,有雪花纹,滋味无穷。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分,“眼”是指肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。市场上多称其为眼肉牛排,是一种错误的称谓。”

肉眼牛排煎几分钟?

肉眼牛排如果做5分熟的，一般情况下第1面大概是5分钟，第2面三分钟就可以。

肉眼牛排煎时，对于2厘米(3/4")厚的牛排来说，五分熟的话，第一面大概用5分钟，第二面大概用3分钟。