牛粪火锅是哪里的特色？牛粪火锅真的是牛粪吗？

牛粪火锅是哪里的特色?

牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食,不是用牛粪制作的,它主要的原材料是牛的胃液,当地人认为牛的胃液里面含有丰富的营养物质,于是将青草和中草药混合喂牛,之后再取牛的胃液与胆汁混合火锅底料一起制成火锅食用”

牛粪火锅真的是牛粪吗?

牛粪火锅不是用牛粪做的，是用牛肚以及小肠中未消化的食物做的。

牛粪火锅(cow-dung hotpot)是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食，也叫牛瘪火锅，为贵州黔东南地区待客上品。

牛粪火锅的火锅底料在未煮之前，闻着有股淡淡的腐草味，随后将牛肉牛杂倒入火锅中，就像重庆人吃汤锅一样，但是在煮的时候有一点牛粪味。吃起有一股药味还有一点苦。虽然可以自己调制蘸碟，但还是压不住那个味，汤底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料，会越吃越香。