羊肉馅饺子怎么调馅？羊肉馅最佳搭配是什么？

羊肉馅饺子怎么调馅?

1、调馅需要用葱、姜、王守义十三香适量、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。

2、调馅加水量最重要，要边打馅边加水，葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。

3、配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香，如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。

4、另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦，可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。

材料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。

做法：

1、羊肉洗净剁成细粒;

2、韭黄洗净切细末;

3、花椒用开水泡成花椒水;

4、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀。

5、再加入香油、花生油拌匀。

6、最后加入韭黄末和匀。

羊肉馅最佳搭配是什么?

比如说如果用羊肉做饺子，加的蔬菜一定要选好，不然就发挥不出羊肉的美味了，我觉得羊肉和胡萝卜蔬菜做馅是最好吃的，味道很搭配，这样的馅层次分明，味道更鲜美。