椒盐鱼下巴是什么地方的菜？鱼下巴是哪个部位？

椒盐鱼下巴是什么地方的菜?

粤菜

“椒盐鱼下巴是粤菜。正宗椒盐鱼下巴做法 主料:青鱼800克 辅料:青蒜10克,冬笋25克,淀粉(蚕豆)5克 调料:香油5克,味精2克,黄酒15克,小葱5克,酱油30克,姜2克,白砂糖15克,猪油(炼制)30克 青鱼下巴甩水的特色: 醇厚入味,肉质鲜嫩肥糯,卤汁紧包。

鱼下巴是哪个部位?

“鱼下巴是鱼下颚。是接近鱼鳃位置的鱼鳍,这个位置的鱼肉多油、肥腻。