四川酸辣粉的做法是什么？酸辣粉是用什么粉做的？

四川酸辣粉的做法是什么?

1、红薯粉适量，用水泡软;油菜洗净备用。

2、炒制辅料：炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒。

3、待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止。

4、干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥

5、制作红油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻。

6、另起锅烧热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上。

7、锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状态。

8、粉快出锅前将油菜放入锅中焯水

9、捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。

10、混合调料：取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。

11、浇两大勺鸡汤，两小勺红油(根据个人口味调整)。将红薯粉放入，码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒。

酸辣粉是用什么粉做的?

红薯粉

1.

正宗的酸辣粉用什么粉做 用红薯粉制作而成的。

2.

虽说现在的粉丝有很多种的,不过酸辣粉酸辣的味道,还是可以得到很多人都喜欢的。

3.

红薯粉其实用途也是比较多的。不仅可以直接煮着吃,也可以用来做酸辣粉。