酸萝卜米线怎么做？酸萝卜老鸭汤是哪里的菜系？

酸萝卜米线怎么做?1、把泡椒切开，泡萝卜切成长条或者片，冲洗干净多余盐份。

2、锅里放入适量植物油， 油温 6成热以后，放入一勺自制豆瓣酱和青花椒，炒出红油色。

3、接着加入切好的泡椒，泡萝卜炒香以后加入高汤或者清水煮开，熬煮10分钟，调入盐和鸡精。

4、另起一口锅把米线煮熟捞入碗里，然后淋上煮好的泡椒萝卜汤汁。

酸萝卜老鸭汤是哪里的菜系?

川菜系

酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子,酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥。