葱油海瓜子的做法是什么？海瓜子是什么东西？

葱油海瓜子的做法是什么?

1.海瓜子(扁蛏)在清水里养30分钟，让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中，转动筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用。

2.锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。

3入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。

4.将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。

5.锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热，油温在8-9成热，将油泼在葱花上面。“嗤啦”一声，味觉视觉和听觉的全面享受!

海瓜子是什么东西?

海瓜子又名寻氏肌蛤，它是属于贻贝科的浅色小蛤蜊，形状为三角形，壳高约为10毫米，并且海瓜子通常生活在盐度较高的海域中。