菜花炒腊肉怎么做？菜花炒腊肉是哪里的菜系？

菜花炒腊肉怎么做?

1、用料：花菜300克、腊肉200克、干辣椒15克、花椒10克、葱5克、姜3克、蒜3克、酱油3克。

2、花菜洗净掰开，腊肉用开水烫过后洗净切片，葱切段，蒜、姜切片。

3、锅内倒入适量的油加入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆。

4、加入洋葱，腊肉转中火慢慢炒出油。

5、加入花菜翻炒一段时间，再加入酱油翻炒均匀。

6、花菜不好熟需要转到中火盖上锅盖焖一会。

7、翻炒均匀即可出锅食用。

菜花炒腊肉是哪里的菜系?

菜花又称花菜 花椰菜是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富的蔬菜。花菜炒腊肉本是一道川渝家常菜后来传向全国各地，乃至国外。