西施豆腐是哪里的菜？西施踏雪是什么菜？

西施豆腐是哪里的菜?

西施豆腐是江浙菜。西施豆腐的主材料是豆腐、肉末、木耳等，酱汁的主要调味料是盐、鸡汤、麻油、葱花等。制作西施豆腐可以选用嫩豆腐，这样做出来的西施豆腐会比较嫩滑。制作酱汁也可以用水代替鸡汤，这样做出来的西施豆腐的味道就没有用鸡汤做出来的香浓。制作酱汁很关键一步就是勾芡，就是在酱汁快完成的时候加入用玉米淀粉和水混合的淀粉水，淀粉水的比例要适量，这样做出来的酱汁比较浓稠，豆腐也会比较容易沾满酱汁，西施豆腐吃起来香嫩可口。

西施踏雪是什么菜?

步骤1

西红柿切片装盘

步骤2

撒白砂糖