清蒸鲈鱼的做法是什么？哪四种人不能吃鲈鱼？

清蒸鲈鱼的做法是什么?

1、食材：鲈鱼1条、生姜丝3勺、香葱2条、香菜10g、菜籽油40g、水40g、食用盐1/4茶匙、酱油30g。

2、洗鲈鱼，先将鱼鳞全部刮除干净。再将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净，再开水龙头彻底冲洗鱼身。

3、锅中烧开水，准备耐热的的长形菜盘装鱼，将它放在蒸架上，大火蒸9分钟后，关火，用刀切开一点，若鱼肉与鱼骨能轻易分离，鱼骨呈透明色即已熟透。

4、倒掉蒸后盘中的水，撒上一部分切好的香菜、姜丝和一小部分葱段。

5、将食用油、酱油、葱段倒在不锈钢的碗中，烧热再淋在蒸好的鱼上。

6、可切开中间部分，将鱼骨剔除再食用。

7、再将酱汁淋在鱼肉上即可。

哪四种人不能吃鲈鱼?

一、皮肤病

鲈鱼属于发物，对于皮肤病患者，食用鲈鱼会加重皮肤不适症状，因此不宜食用。皮肤病患者注意少吃辛辣刺激性食物，应清淡饮食。

二、疖肿

长疖肿应该要注意，不宜食用鲈鱼，因为容易引发过敏，可能会导致疖肿更加严重。长疖肿的时候应该要注意多吃一些清淡的食物，多喝水。

三、痛风

鲈鱼中的嘌呤含量较高，痛风患者不宜食用，以免造成体内嘌呤堆积，诱发痛风。痛风患者应坚持低嘌呤饮食，严格控制嘌呤的摄入。

四、部分肝硬化

部分肝硬化患者有消化道出血等症状，鲈鱼可能会加重消化道出血，所以有消化道出血的肝硬化患者不宜食用鲈鱼。应适当的摄入一些新鲜的蔬菜水果，促进胃肠道健康。