蛋黄鱼片是哪个地方的菜？鱼片一般是什么鱼做的？

蛋黄鱼片是哪个地方的菜?

蛋黄鱼片是山东省特别有名的一道传统菜肴，是属于鲁菜系的，在制作的过程当中，主要是以鸡蛋黄和草鱼为原材料制作而成的，制作出来的食物，从颜色上看是金黄色的，所以会非常的诱人，他的味道是咸鲜口味的，这道菜的原材料的选取是比较讲究的，一定要选择比较新鲜的鸡蛋和草鱼，但是制作方法是非常简单的，而且制作出来的食物营养价值也非常的高，所以受到了很多人的喜爱，但是需要注意的是鸡蛋黄是不可以和红糖，豆浆，兔肉等一些食物同时食用的，还是有一些食用禁忌的。

鱼片一般是什么鱼做的?

任何鱼都可以片成鱼片，一般鱼片用黑鱼做的比较多，做法如下：

准备材料：黑鱼

一、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

二、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

三、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的!

四、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片。