豆腐的发明者是谁？最早的豆腐是怎样发明的？

豆腐的发明者是谁?

从年代上来看，豆腐的起源可以追溯到汉代。在两汉时期，农民就已经开始将米和豆子放入水中浸泡，然后装入有漏斗的水磨，磨成糊糊。这是当时淮河农家的日常食物。那时的人们从豆浆久放之后会变质凝结这一现象得到启发，由此就创造了豆腐。

相传豆腐工艺的创始者是汉代的淮南王刘安。刘安是汉高祖刘邦的孙子。他曾召集大批方士，而这些方士懂得一点点化学知识。正是这些方士改进了制豆腐的方法，采用石膏或者盐卤作为凝结剂，制造出了洁白美味的嫩豆腐。所以早在五代的时候，豆腐就已经出现在集市上了。等到宋代，就已经出现了很常见的豆腐作坊。那个时候的人们认为豆腐的营养价值与羊肉是相提并论的。

其实除了由淮南王刘安创造的说法。还有说孔子时代就已经有了豆腐。只是这一种说法的支持率并不高。大家普遍还是认为正是淮南王刘安创造了豆腐。也正是因为豆腐的这种来历。我国淮南的一家豆腐坊就取名叫淮南堂，正是为了纪念豆腐的发明人刘安。因为传说中刘安后来在八公山升了天，所以豆腐又有别称叫做八公山豆腐。

最早的豆腐是怎样发明的?

豆腐是淮南王刘安发明的，是在炼丹的时候误发明出豆腐的。

公元前164年，淮南王刘安为求长生不老之药，招募方士数千人，其中有名者为苏非、李尚、左吴、田由、晋昌、雷被、毛被、伍被等八人，号称“八公”。他们常聚在楚山谈仙论道，著书炼丹。

在炼丹中以黄豆汁培育丹苗，豆汁偶然地与石膏相遇，形成了鲜嫩绵滑的豆腐。这样，刘安炼丹未成却发明豆腐。之后，豆腐技法传入民间，豆腐的历史从此开始。后来，人们尊称刘安为“豆腐始祖”、“豆腐仙”等，而当年的楚山也改称为“八公山”。