信阳炖菜有什么菜系？信阳菜的味道是怎样的？

信阳炖菜有什么菜系

清炖：木耳炖心肺、野山菌炖土鸡、冬瓜炖麻鸡、海带炖排骨等。

蒸炖：人参炖元鱼、虫草炖乌鱼等。

奶汤炖：炖南湾活鱼、银杏炖鲫鱼、炖鱼肚、炖蹄筋等。

浑炖：腊肠肉炖黄鳝、豆腐炖泥鳅、炖筒鲜鱼、黄豆芽炖大肠等。

信阳菜的味道是怎样的

咸,烂,香,微辣,醇厚,味浓,滑爽。信阳菜时江淮菜系的流派之一,包括信阳茶、信阳水、信阳菜这三样。